加了薄荷 这鸡蛋饼尝起来有淡淡的清新 透着夏天的味道
用料
| 西葫芦 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 中筋面粉 | 1/3杯 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 两次半小勺 一共1小勺 |
| 黑胡椒粒现磨 | 少许 嗯 转几圈 |
| 洋葱 | 1个或者2个小的 |
| 小葱 | 适量 |
| 香菜 | 想吃多少放多少 |
| 薄荷叶 | 想吃多少放多少 |
| 油 | 适量 刷锅用 |
| 粗粒玉米面 | 两勺 |
西葫芦胡萝卜薄荷鸡蛋饼的做法
蔬菜食材合影 鸡蛋 粉 盐 黑胡椒碎等忘了拍了
西葫芦去皮 擦丝 放入小半勺盐 腌制10分钟 然后把水分拧干
加入面粉和玉米淀粉
拌匀
胡萝卜去皮 擦丝 加入
洋葱切丝 加入
拌匀
磕入鸡蛋
薄荷叶洗净 沥干 切丝 和香菜丝 葱花一起加入 转磨几圈黑胡椒粒 再加半小勺盐
拌匀
锅里倒油 转小火 用刷子刷匀
用勺子舀入蔬菜煳 压压扁
煎至金黄 用筷子和木铲子给翻个身 煎至两面金黄 出锅
做第二锅时西葫芦又出了不少水 我就补了两勺中等粗粒的玉米面 结果这一锅的口感比第一锅好
同样煎至两面金黄 即可
趁着小火煎饼的功夫 打了牛油果🥑香蕉🍌奶昔 营养早餐就准备好了
吃的时候可以在饼上面 倒点你自己喜欢的酱 西红柿酱 泰式甜辣酱 还有比丘沙拉汁焙煎芝麻口味的 都不错 各有各的特色
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