杏仁圆酥饼（新年饼）

这个杏仁饼外酥内松，入口即化，是马来西亚华人过新年必做的年饼之一。





取自休闲厨房

用料  

杏仁圆酥饼（新年饼）的做法  

1. 把普通面粉、泡打粉、苏打粉、糖粉和细盐拌匀后过筛。

2. 加入杏仁粉拌匀

3. 加入玉米油拌成粉团。

4. 把烤箱预热至160°C。

5. 取出1/2汤匙 (约7克)的粉团，压至紧实后轻轻搓圆，然后用掌心轻轻按一下。

6. 把搓好的粉团球放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。

7. 准备扫刷蛋黄液：把清水加入蛋黄拌匀后过滤。

8. 在圆粉团表面刷上少许蛋黄液

9. 放入已预热的烤箱，以160°C烘烤20分钟。出炉后，搁置一旁至完全冷却。

10. 完全冷却后，放入不透风容器收藏。