香港的长假期,一方面还需要工作,一方面哪儿也去不了。一时兴起,找了朋友们来家里从0开始做起来想念的馅饼。没想到,和面成了场灾难,从两斤面粉加了太多水,变成三斤的面团。朋友们揉面揉到怀疑人生 😂但最终成果,真心满意的不得了
用料
萝卜 | 4根 |
牛肉 | 1000克 |
虾皮 | 3把 |
面粉 | 3斤 |
油 | 克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 克 |
葱 | 大把 |
姜末 | 适量 |
香油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
外婆的牛肉馅饼与萝卜丝饼x 50的做法
150cc 热水 冷水千万慢慢再加 图片中是两斤面粉加了太多冷水的下场
3斤面粉的面团
牛肉馅饼内馅 - 姜末、蛋黄、葱(可以再多)麻油(补足牛肉油脂不足)、胡椒粉、李锦记头抽与花椒油
萝卜丝饼内馅 - 萝卜削成丝后 加盐 出水,然后用吃奶的力气挤干,加入已经拌炒放凉的虾米与葱花
下锅 - 中火 热油锅, 放下馅饼,一面煎至金黄再翻面
非常多汁的牛肉馅饼
充满萝卜清香的萝卜丝饼
用不完的面团顺便做个葱油饼
配个肉骨茶汤作为完美的晚餐