早餐摊上的--萝卜丝饼（电饼铛）

皖北早餐，一碗辣糊汤2元，两张萝卜丝饼2元（还有韭菜馅，南瓜馅，西葫芦馅），一碟炒素菜免费，不到5元钱吃饱饱的，甚是想念。
辣椒多点，油多点，味道就出来了
用电饼铛操作

用料  

早餐摊上的--萝卜丝饼（电饼铛）的做法  

1. 萝卜搜丝放少量盐，揉搓静止等出水分

2. 面粉加点盐，温水和面一份，盖布保湿静止

3. 静止后的萝卜丝拧去水分，加入蒜末，辣椒碎，鸡精，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，盐，加入热的植物油和猪油的混合油，搅拌混合均匀，可以试吃一些，味道可以再做调整。

4. 擀了一张大饼，其实没有大面板，可以做小点，分多次做。

5. 铺上拌好萝卜丝

6. 两边向中间卷起，然后对折成型，

7. 把对折后的饼，压扁压宽，因为皮薄，操作时动作慢点，饼子底部要撒面粉防粘，切块备用。

8. 电饼铛加热，放少量油

9. 放入萝卜饼，盖上盖子，先单面加热，等底部变焦黄，翻面煎另一面。

10. 另一面也煎成焦黄，如果饼子比较厚，可以洒一些水，再盖上锅盖慢慢焖熟，焖到无水状态，就熟了，也可以用筷子敲敲饼皮，会发出声音，吃起来是脆脆的。

11. 出锅啦，脆脆焦焦的。