饼皮分层酥脆的虾皮萝卜丝馅饼

家有不吃萝卜的孩子，也是头疼。试了多重烹饪方法，不吃萝卜的小孩儿，最终被这个饼治愈了。

用料  

饼皮分层酥脆的虾皮萝卜丝馅饼的做法  

1. 萝卜擦成细丝，过凉水洗一下，攥干。加入虾皮，盐，糖。十三香，葱花，耗油，香油，菜籽油。

2. 所有材料搅拌均匀备用。

3. 面粉，水，筷子拌成雪花状，用手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒制，建议头一天晚上揉好面放冰箱里，第二天做。

4. 醒好的面切片，抹油，静置5分钟。

5. 面皮擀薄，尽可能薄，放入馅料，用卷被子的方法将饼皮卷起，卷一层，刷一点油。

6. 卷好的饼压扁，擀成合适的厚度。

7. 不粘锅刷一点油，放入饼坯，中小火，烙至两面金黄酥脆即可。

8. 饼皮分层，酥脆可口。就着腊八蒜和腊八醋，开吃吧。

9. 配一碗荔浦芋头汤，太温暖了。

小贴士

1.饼分层，酥脆的关键：面要醒透，每层刷油。
2.萝卜丝一定要过水，不然萝卜臭味太重。
3.馅料里必须要加糖和耗油。
4.一定要中小火，不然外熟内生。