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老北京褡裢火烧（韭菜馅）

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:2.52W
老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图

用料  

面粉 450克
水 230克
盐 3克
韭菜 300克
猪肉馅 350克
植物油 适量
香油 适量
姜末 适量
味达美臻品蚝油 1勺
味达美臻品料酒 2勺
六月鲜特级原汁酱油 2勺
盐 2勺
花椒粉 少许

老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法  

  1. 盆中加入面粉、水和3克盐和成光滑的面团放一旁备用。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第2张

  2. 调韭菜馅：猪肉馅加入适量植物油、2勺味达美臻品料酒、1勺味达美臻品蚝油、2勺6月鲜特级原汁酱油、少许花椒粉。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第3张

  3. 搅打均匀后加入姜末和盐。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第4张

  4. 再次混合均匀。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第5张

  5. 韭菜切碎，加入适量植物油拌匀。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第6张

  6. 加入猪肉馅。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌均匀。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第8张

  8. 取出面团，揉成长条后分割成小剂子，我分了23个。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第9张

  9. 每个剂子搓成长条备用。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第10张

  10. 取一个按扁。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第11张

  11. 然后擀成长方形薄片。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第12张

  12. 中间放入韭菜馅。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第13张

  13. 将韭菜馅包起，两边叠起来。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第14张

  14. 放入抹油的电饼铛中，表面抹油，盖盖煎。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第15张

  15. 4分钟左右翻面煎另一面。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第16张

  16. 两面煎至金黄后就熟了。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第17张

  17. 取出放入盘中就可以吃了。

    老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法步骤图 第18张

小贴士

1.剂子搓成条后为了避免表面吹干，盖一层保鲜膜。
2.馅可以根据自己喜欢换成其他馅。

Tags：火烧 韭菜 褡裢 北京
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