喜欢吃韭菜盒子 可是无论外头买的还是亲友做的 都裹了一层油 小的时候吃过无油的 但是很多年没再吃过了
使用墨菲锅第三次以后觉得这货火力很稳 于是想要尝试烙个盒子试试
用料
| 韭菜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 4-5个 |
| 虾皮 | 2 把 过油到金黄 |
| 粉丝 | 1把 |
| 黑木耳 | 5多 |
| 马蹄 | 4个 熟 |
| 色拉油 | 30ml |
| 口蘑 | 6个 |
| 海蜇头 | 3-4片 |
| 开水 | 120ml |
| 冷水 | 120ml |
| 盐 | 一丢丢 |
| 面粉 | 400g |
| 白胡椒粉 | 一丢丢 |
| 虾酱 | 一坨 |
烙韭菜盒子 不抹油的做法
先和面 面分两半 一半用开水和
一般用冷水和
两种放到一起揉匀即可 别太上筋 保湿醒发30分钟以上。面粉吸水量不同，多点水少点水要自己掌握 配方仅供参考
口蘑切成碎末
过油
小火儿熬成蕈油 放些盐和白胡椒末 一边儿放凉 等一下扮到菜里去 鲜香
鸡蛋跟虾酱打匀 我家的虾酱不咸 所以还要加盐
用筷子搅着炒比较好 铲子的太大块
省下锅里的油煎一下虾皮到金黄
韭菜 马蹄 木耳 海蜇头切碎 备用 鸡蛋shixian
不够咸的再加盐
面醒好了 揪成10到12个剂子 到底几个最好 看锅大小啦 擀成圆片
包馅儿
装的越多越好看 边缘用指头压紧 防止漏馅儿
烙吧 中高火 烙好一面 再烙一面 别没事儿一直翻
馅儿做多了 最后烙了个巨大的
侧面也烙一下 别留死角
好看
开吃 欧 美味 吃不完的 蒸笼布盖好 没有的 凉凉以后装进保鲜袋一样
小贴士
蘸着自家做的油泼辣子加醋 更美腻
醒好的面千万不要再去揉 不然又上劲啦
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