老公喜欢吃这类煎饼,皮的方子试了几次,这次的效果不错,记录一下
用料
面粉(金龙鱼麦芯粉) | 250克 |
糖粉 | 3克 |
酵母 | 3克 |
小苏打 | 1克 |
水 | 适量,200克左右 |
嫩南瓜 | 1个 |
酱油 | |
酒 | |
辣椒末 | |
葱 |
南瓜丝馅饼的做法
南瓜擦丝,下调料腌制。
面粉所有材料混合,加水到面团成有筋度的面糊状,非常粘手。密封放冰箱冷藏,我是放了一晚,第二天早上使用。
面团变2倍大,取出回温。
案板上放干粉,用筷子剪刀辅助取出面团,按压包入馅料。
平底锅加油,开中小火,油温4成热下饼煎制成金黄色取出装盘。
小贴士
馅可以换成自己喜欢的,长刚豆,也好吃的。水量根据面粉吸水性自行调节,大概就是图片里的糊状,这些量可以制作大约6个。