【早餐系列】- 南瓜饼

童年回忆系列-

小时候邻居阿姨们经常招呼大家一起吃饭
逢年过节还要挨家吃团年饭

一楼的邻居阿姨瘦瘦的
笑起来咯咯咯地眼睛都快看不见了

我小时候不爱吃饭，
他们常常给我做南瓜小饼
甜甜的，软糯软糯的
满足我边吃边玩的要求

只是那时的南瓜🎃
不用加糖也很甜
不用撒椰丝也很香

现在的南瓜饼
缺了原本的香甜
也缺了邻里之间的温暖

用料  

【早餐系列】- 南瓜饼的做法  

1. 南瓜🎃去皮，切成块上锅蒸8-10分钟，用🥢戳一下完全软了就行

2. 加入20g白糖，喜欢甜的可以多加，趁热碾成泥。原先盘子里蒸出来的南瓜水请自行喝掉（倒掉），不然一会儿加糯米粉加到你怀疑人生。

3. 新手掌握不好量的，请按照往面粉里加水的办法，往糯米粉里一点点加南瓜泥，用筷子搅成絮状。 基本比较干了的时候就可以上手揉了。

4. rua成一坨，基本可以做到三光的面团

5. 分成差不多大小的剂子，搓圆然后摁平。不要太厚了，0.8-1cm最好

6. 起锅小火烧一点玉米油（别的油也行，别太大味道的就🉑️），小火🔥小🔥！把南瓜饼从有油的地方放入，浸到油里之后可以推开到另一边，最好按顺序一个个放进去，一会儿翻面也按顺序来

7. 观察小饼边缘焦黄的时候就可以翻面了，尽量不要让他们挨在一起，还没熟的地方容易粘

8. 煎到两面焦黄就可以出锅了，油多的家庭也可以直接用油锅小火炸至两面金黄然后捞出。

9. 撒点椰蓉或者糖粉一类的做topping，椰蓉撒上一首热散出椰香气，还是蛮迷人的嚯嚯～

小贴士

万一糯米粉放多了南瓜泥不够怎么办呢？

- 不慌，你加点牛奶或者水就好了🙈…