豆豉茄子炒饭

茄子这个菜，我经常图方便就是凉拌了，这次做了茄子炒饭，没有什么解馋的事情，就是家里的老干妈豆豉要过期了。

用料  

豆豉茄子炒饭的做法  

1. 备料。

2. 茄子去皮，切小块。

3. 把里脊和老姜一起绞碎，加点盐和红苕粉拌匀。

4. 锅里放油，油热放肉沫，肉沫炒到断生，就放老干妈豆豉。

5. 炒出香味，倒入茄子，加一点水，还有白糖。

6. 茄子炒软，放米饭。这是我家前天晚上煮的米饭，五常大米比较软，放两天时间硬度刚好。其实我昨天没在家吃饭，所以才放了两天。

7. 炒出来的眼色也就这样吧，放一点盐。

8. 起锅少放一点鸡精，撒葱花。

9. 近看。

10. 来。

11. 多图。

12. 是挺好吃。

小贴士

茄子去皮还是比不去皮好吃一些。