豆豉鱼香茄子

用料  

豆豉鱼香茄子的做法  

1. 茄子切成手指粗的条.葱姜蒜切成末，胡萝卜切丝,肉馅，豆豉，高汤

2. 肉馅加料酒，酱油，盐，淀粉抓匀腌制片刻

3. 锅里放油烧到大约7成热，放入茄子炸软

4. 炸到筷子能扎透就行，捞起来用勺子压去多余的油

5. 姜末蒜末爆香,放入胡萝卜丝煸炒，放入肉末划散

6. 肉末炒到变色，放入豆豉酱炒均匀

7. 放入炸好的茄子条，调入少许盐，白糖，老抽，香油，干辣椒，鸡精，高汤烧制片刻

8. 最后勾入适量的水淀粉撒上葱末即可盛盘