宣平·咸菜炒饭

用料  

宣平·咸菜炒饭的做法  

1. 1、准备食材。
        切好生姜、大蒜、青椒、干辣椒。
        切好培根、火腿肠。
        鸡蛋2个打散，加入少许盐和料酒继续打。
        以上备用。

2. 2、冷饭。
         如果是家里刚煮的饭，一定要拿出来一边搅拌一边让它凉透。

3. 3、正式开锅。
         加入油，煎好蛋，用铲子切小块。
         盛出放碗里备用。

4. 4、加入油，放入生姜、大蒜煸炒。再加入培根煸炒一下下，关火。

5. 5、关火状态下，放入饭、火腿肠和咸菜。
        再放入少许盐、老抽、生抽、鸡精、蚝油、料酒，搅拌均匀。
    搅拌均匀后开火煸炒，让饭颜色均匀，并尝试味道，直到味道满意。

6. 6、最好加入青椒、干辣椒，拌均匀煸炒。

7. 7、辣椒差不多熟就可以出锅啦～超级香哦😋

小贴士

1.鸡蛋里一定放少许盐和料酒，这样蛋会散一点且入味。
2.饭一点要在关火情况下弄散，如果太硬就加入生抽老抽料酒在饭上，这样比较容易打散。拌均匀再开火。