汤包吃了就抓住你的胃

早知道第一次做汤包就可以做那么好，就不用紫薯面团了，白面团更适合汤汁渗出的颜值。老公是从来不吃肉包子的，没想到汤包出笼后他一口气吃了两个，还直说要打包带走送人。

用料  

汤包吃了就抓住你的胃的做法  

1. 紫薯面团就是用蒸好的紫薯加2面粉及其他材料揉制而成。详情见其他的包子食谱，都是一样的步骤。

2. 皮冻的做法：猪皮热水焯5分钟，筷子可以戳破即可。捞出稍凉后用刀刮去毛和皮子上残存的肥肉，然后冲洗干净。这一系列操作下来您如果不累呢，就把猪皮切成丝，偷懒就不切，我试验下来都是可以的。锅里放水和少许大料（八角、桂皮等），目的是去腥，不是卤肉，否则皮冻的卤味太重会影响馅料的风味。猪皮进锅煮一个小时，大火5分钟后转小火，最后5分钟大火稍微收下水。猪皮捞出，可以炒菜或凉拌吃哟。汤汁倒出来冷藏，第二天就是棒棒的皮冻。若是冬天直接放室外即可。

3. 香菇提前温水泡发后去蒂切碎，香菇水不要丟哦，有大用。

4. 猪肉四六肥瘦剁肉末，加蚝油味、极鲜、白胡椒、葱末、鸡蛋，然后搅打拌匀。分3-5次倒入香菇水，每次都要搅打充分。2勺热油下锅炸过葱姜蒜后，捞干净，倒在肉馅上，搅拌均匀，锁住水份。皮冻剁碎碎和香菇碎一起和肉馅拌匀。

5. 面团醒发揉制以及擀皮包包子都不赘述了，方法都是一样的。这次就是馅料的成功。