家乡的山,家乡的水,爸爸传承给我的特别味道……
一个野山笋、豌豆与大米的故事,只有立夏时节才上演……
用料
大米 | 500g |
豌豆 | 100g |
野山筷子笋 | 200g |
黑木耳 | 适量 |
西红柿 | 一个 |
鲜肉 | 适量 |
调味料 | 适量 |
立夏饭粿(衢州大洲版)的做法
大米浸泡1小时,水烧开后,放入浸泡好的大米,待水煮开5钟后,这时米饭的中心还是略生的。捞出米饭沥干,米汤水留着备用。将米饭中加入适量的盐捣碎,搓成你想要形状。
可以是圆形,条形,片形,你爱怎么都行😁。
起一锅,放入油,将搓好的饭粿稍炒一下,放入适量的米汤水为汤底,加入适量的调味料,如果将图3炒熟的配料直接加入也可以。
将肉,野山笋,豌豆,黑木耳,西红柿等配料炒熟,可做浇头,也可直接放入饭粿锅中。
开吃😁😁。
小贴士
必须要有野山笋和豌豆,否则就不是衢州大洲饭粿了。