大宝扁桃体发炎,咳嗽的厉害,公婆都陪着去输液了,二宝太小的关系,我只能带着留在家里,好不容易睡着了,就想着赶紧给自己做个简单的晚餐,冰箱里有年糕,有菌菇,娃娃菜,鸡蛋,这道菜就这么出来了。本来没打算建菜谱,所以没有过程图,但是描述很详细,完全不会失败的。沙茶酱蚝油和年糕什么的简直配一脸!赶紧试试看,简单又好吃,不好吃算我的,哈哈哈!
用料
年糕 | 适量 |
娃娃菜 | 一颗(直接上手撕碎) |
鸡蛋 | 1~2个(我的草鸡蛋小,所以用了两个) |
菌菇 | 适量(家里有什么用什么,没有有可省略) |
沙茶酱 | 3大匙 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量(上色,盐味够的话可省略) |
玉米油 | 适量 |
蜂蜜(白糖亦可) | 适量(我喜欢吃甜的,所以加了蜂蜜,可省略) |
蚝油沙茶炒年糕的做法
年糕片冷水下锅焯水,大火焯至水开就行,捞起过一遍凉水,待用
锅内放少许油,将鸡蛋打散下锅翻炒,娃娃菜和切好的菌菇直接入锅,加两碗水没过菜的一半就行,炖煮至娃娃菜开始变软,加入年糕片,沙茶酱,蚝油,继续炖煮,记得稍微翻几下,以免年糕片糊底。
老抽少许加入上色,适量盐加入调味,大火收汁即成。放蜂蜜的话起锅前调入即可,白糖可在加盐时一起放入。我还调了点水淀粉勾芡,这样更多的酱汁挂在年糕上更有味儿。
小贴士
过凉水的年糕片不容易粘连,最好不要省略这一步。