土豆不烂子

我是山西人，我爱吃面食❤今天格妈继续给大家分享一道面食，土豆不烂子，我也不知道它为什么叫这个名字，反正从小就特别爱吃妈妈做的这道饭，特别爱吃，它的做法很广泛，可以用土豆，豆角，胡萝卜，芹菜叶……都可以做。

用料  

土豆不烂子的做法  

1. 土豆洗净削皮，用图中的岔子擦成薄片丝
   

2. 我这个擦丝很方便很快，擦好的丝放点盐，搅拌均匀

3. 土豆里加入面粉，用手把面粉和土豆拌匀，注意：一定多放面粉！要放多少呢？直到用手摸着土豆丝丝分明，没有结块，不黏为止，这样做出来的就不会粘在一起，不会有坨坨

4. 笼篦中放入笼布，拌好的土豆均匀的铺上(拌过面的土豆丝丝分明)

5. 水烧开后，放入笼篦，中火蒸15分钟左右，量少的话蒸10分钟就差不多，时间到后尝尝最底层的，不是脆的就OK了。

6. 蒸好的土豆用筷子抖开，抖散，这个时候就可以吃了，直接加点儿香菇酱啊老干妈啊榨菜丝啊或者直接加一点麻油拌着吃，味道就靠自己调咯。我喜欢吃炒的，下面准备菜，炒不烂子

7. 葱切碎，香肠切丝，鸡蛋打散，锅热油放入鸡蛋炒熟，捞出

8. 锅内留有炒鸡蛋后的热油，放入葱花，炒香，放入香肠翻炒均匀(喜欢吃辣的可以炒些辣椒)

9. 倒入蒸好的土豆丝和刚炒好的鸡蛋花，加适量的盐，翻炒均匀即可
   

10. 完美，开吃❤你学会了么？
    喜欢美食的宝宝可以➕微❤275477339
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小贴士

面粉一定要多放，才不会起坨