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羊肉手抓饭

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羊肉手抓饭的做法图解 羊肉手抓饭的做法步骤

和百家之长,创自家之味

用料  

大米 3人份
羊肉 500克略带肥膘
胡萝卜 2根
羊排或羊脊骨 随意
洋葱 1个
葡萄干 随意
自己把握
红糖 少许
碎末
双立人珐琅铸铁锅

羊肉手抓的做法  

  1. 把羊脊骨、羊排、羊肉焯水至干净,水中加醋利于钙质中和;羊肉放好备用,脊骨或羊排喜欢软嫩上高压锅25-30分钟;大米水泡30分钟。

    羊肉手抓饭的做法图解 羊肉手抓饭的做法步骤 第2张
  2. 洋葱切块,胡萝卜切条。铸铁锅里加油放焯水羊肉炒至微黄羊油浸出;加洋葱丁、胡萝卜条翻炒至香味。然后把高压锅里的羊脊骨或羊排捞出放一起翻炒均匀,沥干大米水把大米平铺,加入老汤至平行大米就好;葡萄干放米上;上盖加热20分钟,停火再闷十分钟。出锅时加红糖和食盐。我做时未加味精!

    羊肉手抓饭的做法图解 羊肉手抓饭的做法步骤 第3张
  3. 如果是羊排、羊脊骨最好是高压锅压25-30分钟备用,包括老汤也是很提味。孩子老人都可以不费劲的享用羊脊骨

    羊肉手抓饭的做法图解 羊肉手抓饭的做法步骤 第4张
  4. 直接铸铁锅上桌,自取美食

    羊肉手抓饭的做法图解 羊肉手抓饭的做法步骤 第5张
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