鲜肉馄饨 小美版

有小美有压面机就自己在家做手工馄饨。皮薄肉鲜吃的就是那份满足和幸福😃

用料  

鲜肉馄饨 小美版的做法  

1. 将冷冻的五花肉取出室温解冻40分钟左右，切成麻将大小块，分2次每次250克，TURBO 2秒2-3次打成肉糜。

2. 肉糜，盐，蚝油，糖10克，鸡蛋，白胡椒粉，加入主锅，设定2分钟/反转速度3.5-4 进行和馅，中途从量杯盖孔慢慢加入葱姜水。倒数30秒加入香油。倒入大碗盖保鲜膜冰箱冷藏备用。

3. 清洁主锅，将面粉和水加入主锅。30秒速度3-6混合，再继续1分钟揉面。此时面是散状不能湿！取出装入保鲜袋揉成团醒面10分钟。

4. 面团分成4份压扁。从0档开始慢慢压，不规则的折叠起来继续压一次。从0-6档每一档走一遍，基本到6档就差不多了。中间要勤撒粉（生粉不是面粉）！

5. 压好的面皮切成自己需要的大小，大馄饨，小馄饨都可以。剩下的边角料还可以来个西红柿面片。

6. 包馄饨的手法，南北不一，随自己喜好吧。

7. 搭配鸡汤，或者来个简单的猪油，葱花，酱油，虾皮都赞赞的。

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小贴士

葱姜水制作：葱姜各5片，加水入主锅，10秒速度10即可。
肉馅里也可以加虾仁随自己喜好。