记录生活🌸馄饨皮有薄有厚，自己不太喜欢吃厚的馄饨皮，喜欢吃小小的迷你扁食，可能是小时候吃习惯了，超市卖的皮都比较厚，今天自己动手做了迷你扁食皮，煮出来的皮呈透明状，喜欢厚一点的可以不用擀那么薄😄就是外面卖的馄饨皮厚度😬
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋1个 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米淀粉（手粉用） | 适量 |
🌸纯手工手擀馄饨皮🌸扁食皮🌸云吞皮🌸薄如蝉翼超薄迷你小馄饨皮🌸的做法
左边薄的，右边正常厚度，我喜欢吃迷你扁食，所以只有一张是厚的，其它的我全部擀成薄的皮😄😄
准备好材料，200g面粉，蛋液和水加起来是100g，如果太干就多预留5-10g，每款面粉的吸水率不同，水量也会有点区别
200g面粉
鸡蛋和水搅拌均匀
边用筷子搅拌边加入，混合均匀
移到案板上，揉成面团，大概十几分钟
揉至表面光滑
盖上保鲜膜，松弛一小时左右
用擀面杖擀平
撒一点玉米淀粉防粘，擀成片
边擀边往两边推
切成片，再撒上玉米淀粉，一层层叠好，防止粘连，继续用擀面杖往四周推，根据自己需要的厚度擀皮，觉得厚度合适就可以了，超薄扁食皮因为皮薄只适合包少一点的馅料，或者迷你扁食，想包大一点的馄饨就需要一定厚度的馄饨皮，不能擀太薄哦
用刀切成长条，再切成正方形，
切好的馄饨皮
纯手工手擀面皮
我比较喜欢这种小小的，薄薄的皮，大人孩子都能吃
对比图，真的很薄😁
放在纸上可以清晰的看到字和二维码
这张是稍微厚一点点的，但是相对正常厚度的馄饨皮来说还是薄的😁
小小的在我们这叫扁食，很多福建人的回忆😁
小时候的味道，第一次吃小扁食，应该是二十多年前了，那时候一碗2块钱😁包好的扁食煮出来的皮是透明的😊
拜拜🚶🚶🚶🚶🚶
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