一口鲜～虾仁三鲜水饺

好吃不过饺子，饺子中的佼佼者要属虾仁三鲜水饺了。鲜虾 鲜肉 香菇 玉米香芹～每一口都能吃到大虾仁每一口都 是鲜美多汁…

用料  

一口鲜～虾仁三鲜水饺的做法  

1. 先准备好食材。
   新鲜活虾洗净，冰箱冷冻半个小时好剥虾壳。

2. 虾仁剥好 去掉虾线，将虾仁切成小段放入碗中加少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，然后再加入淀粉拌匀最后再加入少许油拌匀腌制20分钟后待用。

3. 干香菇洗净，泡软。泡香菇的水一定留着。这是给大家团购的金钱小香菇，个头很小 很嫩很香。将泡软的香菇切碎，玉米粒切出来或者剥出来备用。

4. 猪前腿肉加葱姜剁馅加入一个鸡蛋 盐、蚝油、生抽 胡椒粉 白糖 拌匀，此时加入留着的香菇水，分次加入肉馅，顺一个方向搅打上劲，打到粘稠水完全被肉吸收（香菇水不能加太多，太多肉馅会泄掉变得松散）。最后加入油继续顺一个方向搅打。

5. 芹菜切碎挤掉水份加入馅中，要用香芹菜 这种空心芹可以增香。
   

6. 最后加入香菇碎，玉米粒，搅拌均匀。美味的馅就完成了！
   对的，虾仁不用混入馅中。就是单独放小碗里。

7. 饺子皮摊开，手指蘸点点水把四周抹上水，馅要适量，多了会露馅下锅就散了。馅放好再放一节虾仁，把饺皮对折过后在中间捏紧，然后从一边捏起直到捏完，主要饺子皮一定捏紧了，不然下锅就废掉了

8. 依次包好，这个馅我大约包了60多个饺子。冰箱冷冻保鲜 想吃就方便了。

9. 个个大馅，煮着吃，煎着吃都是美味无敌。每一口都能吃到大虾仁每一口都是鲜美多汁…
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10. 哈哈都说我这饺子包的像机器手包的。真的就是熟能生巧！

小贴士

鲜虾冷冻半个小时很好剥虾仁，可以将虾仁切三四段 再入味。料酒不能多放 一丢丢即可。
调味可以根据自己家口味调整，中餐不可能像西点那么精准调味，每家口味不同 只是把方法分享给大家。