菌菇素三鲜水饺

头一次做这种水饺，太好吃了！

用料  

菌菇素三鲜水饺的做法  

1. 茶树菇，蟹味菇，香菇切碎，平底锅加热倒入适量橄榄油，油热后倒入菌菇碎，加盐翻炒均匀，这一步为了蒸发菌菇的水分，水分蒸发的差不多加适量耗油，继续翻炒入味，全程中小火，避免糊锅，盛出备用。

2. 其他材料全部切碎混合均匀，加入炒好的菌菇碎，再加入一个鸡蛋，盐，香油，混合均匀。

3. 准备馅时我已经用面包机和面了，馅准备好后面也和好了。

4. 搓成长条切小剂子。

5. 压饺子皮，我包的水平不高，但压饺子皮非常有感觉！

6. 包好了

7. 锅里水烧开，加点盐防粘。

8. 出锅开吃！

小贴士

面团的用量非常准确，先加了260克水，和面时又加了10克，面团不软不硬，既确保了煮饺子不破皮，又保证能擀的很薄，盛盘后能看到饺子馅。