来自师兄的分享,我包了一回,真不错啊!
没有及时写菜谱,时间长了会忘。
与大家共享,自利利他。
感恩吃素😘🙏🏻
更多素馅
荠菜香菇馅:
西葫芦馅:
汤底:
用料
主料 | |
酸菜 | 500克 |
辅料(主料辅料基本1:1) | |
干香菇 | 8朵 |
豆腐干 | 5块 |
黑木耳 | 1小把 |
杏鲍菇 | 1个 |
******以下调味品****** | |
花椒油(按喜好) | |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
素蚝油/素鲍鱼汁 | 少许 |
酸菜菌菇馅·素(饺子、馄饨、锅贴)的做法
酸菜冲洗一下,干香菇泡发,黑木耳煮软。所有食材分别切碎,捏干。(若喜欢黑木耳脆口感,洗净切碎即可。)
⬆️正好有平菇,我一起用了。
热锅放油,入香菇丁和菌菇丁煸炒出香味,加生抽、素蚝油/素鲍鱼汁和盐炒匀关火。放入其他馅料拌匀。尝咸淡,偏咸一点点才合适。
注:喜欢酸味,事先可将酸菜炒一下,放少许盐能激出酸味。
最后根据喜好加入花椒油拌匀,多少任意,随拌随尝。个人认为花椒油起到点睛作用。
包饺子、馄饨、锅贴都行。
接受检阅。
我直接包了饺子,煎成锅贴吃。