素馄饨｜青菜·菌菇·儿菜

2014年，在上海一家素面馆吃到了青菜版素混沌，久久不能忘怀，我走过很多一二线城市，尝试过多个版本的素混沌，只有这款真的经典，目前我心中的NO.1 无可替代。
自己已经尝试还原多次，这一次配料非常接近，所以分享出来
吃完胃里毫无负担，很舒服。

另外喜欢重口味的还可以把汤料配成抄手版。

用料  

素馄饨｜青菜·菌菇·儿菜的做法  

1. 清洗，切青菜、儿菜，拧干水分，杏鲍菇过水后再切，香菇切丁后可以用油炒香。

2. 放盐搅拌均匀

3. 混沌汤：生抽、盐、香菜、紫菜、煮开的水倒入
   喜欢吃辣的可以放现炸的辣椒油

小贴士

1.可以用搅馅机几秒钟搞定一种馅料，用时要短，免得太细软影响口感
2.新鲜的食材很重要，以上食材盒马生鲜均可以采购。
3.尽量用上海青，如果买不到上海青，也可以用青菜代替，儿菜可以用新鲜的芥菜代替。