寻找健康又美味的食物将会是我此生最大的追求!
用料
猪肉 | |
全麦面粉 | |
面粉 | |
姜 | |
葱 | |
酱油 | |
蚝油 | |
生抽 | |
香油 | |
酸菜口味 | |
酸菜 | |
辣白菜口味 | |
酸菜口味 | |
辣白菜 | |
粉丝 | |
干豆皮 |
全麦酸菜饺子的做法
面粉+全麦粉揉光滑盖上盖子醒面。(至少30分钟)
葱花+姜丝加少许水泡。
五花肉剁碎
用手揉搓葱姜
葱姜水过滤出水备用。
剁好的肉馅➕生抽➕蚝油搅拌均匀。
少量多次的加入葱姜水一个方向搅打上劲
感觉肉馅柔软嫩滑就可以了。加一勺香油锁水。
(取一小半给辣白菜口味备用)
加入切好挤干水分的酸菜。搅拌均匀备用……
第二个口味:辣白菜粉丝干豆皮🥟
切好的辣白菜挤干水分与粉丝豆皮搅拌均匀。
加入前面留下的肉馅儿。搅拌均匀…
包前分别加入葱花,搅拌均匀。
准备好的辣白菜粉丝豆皮馅儿。
准备好的酸菜肉馅儿。
这是醒发2小时的面团。
切一半,另一半盖好备用。
搓长条。
切剂子。
撒手粉。
取剂子捏圆。
按平
依次按平。
擀皮,边缘薄中间厚。
放馅儿。
包
包好。
第二个口味:放辣白菜馅儿
包
包好。
上汽蒸15分钟。
吃!
小贴士
面需醒发30分钟以上。
肉馅儿打葱姜水后需放油锁水。