私房超鲜香菇木耳孛荠虾肉水饺蒸饺子

这款馅料的饺子真的鲜香美味，最近怀孕了，嘴巴总想吃点鲜香的，自己动手做点饺子，美味又健康！

用料  

私房超鲜香菇木耳孛荠虾肉水饺蒸饺子的做法  

1. 首先葱姜蒜泡一碗水备用，猪肉选五分肥五分瘦的猪肉，因为还要加半斤虾仁，如果猪肉太瘦会导致口感比较柴。猪肉剁好，我比较懒买肉的时候让阿姨用绞肉机弄好了。

2. 虾仁处理好，虾线挑干净并剁成虾泥。

3. 虾泥和猪肉泥搅和一起，加一点葱姜水，和料酒。按顺时针方向搅拌至肉馅上劲，放一边备用。

4. 接着处理素菜，香菇可以用干香菇泡发，也可以用新鲜香菇，这边没拍图，我用的新鲜香菇，剁碎后用盐抓一下并挤干水份，如果香菇水份不挤干会有很重的一股香菇味，味道太重会掩盖别的食材的味道。木耳泡发后焯水让它更脆，孛荠切碎。三个素菜处理完倒入肉馅里，再加点葱姜水搅拌均匀。

5. 把虾皮所以超小虾米洗净泡发一下加入肉馅里，开始放调料，糖，盐，老抽，生抽，鸡精，蚝油，生粉一起顺时针搅拌，如果感觉肉馅有点搅拌不动了，再加点葱姜水继续搅拌。加入一个鸡蛋，和芝麻油，使肉馅更加顺滑。把花生油用大火加热至冒烟后放冷，再倒入肉馅里搅拌均匀后就可以开始包饺子了。饺子皮我用的现成的。

6. 饺子包完了还剩一点点肉馅。无论蒸还是煮都非常鲜香，大家可以试一试。