四海游龙的锅贴以前很出名，它的奇特造型，让我一吃就模仿这样做，比馄饨好包，生煎后脆底面积又大。最近家里种了很多芥菜，又不想吃传统味的锅贴，故特意使用了六月香的豆瓣酱调味，很搭，外脆内多汁，一口咬下，味蕾好满足~
（此方为一人食份量11只， 可翻倍做冷冻保存）
用料
| 猪肉糜 | 150克 |
| 拧干后的芥菜 | 50克 |
| 大馄饨皮 | 11张 |
| 六月香豆瓣酱 | 16克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 7克 |
| 老抽 | 3克 |
拌+煎|酱香猪肉芥菜馅锅贴的做法
芥菜洗净后焯水捞起切碎
拧干得到较干的芥菜碎
所有食材调料混合
用筷子同一方向搅打上劲
取一张馄饨皮，一边沾水
放适量馅
沾水的一边和没沾水的对边捏紧，左右两边也收口捏紧（左右不需要捏很紧）
依次码入切配盘中
可冷冻或直接当场生煎
不粘平底锅热锅后抹一丢丢油
开最小火，依次码入锅贴，开小火，晃动锅子1.5分钟左右，让所有锅贴底部均匀受热
再拿这样大小的碗，实际用水半碗就够了
撒1/4碗水到锅里，开小火，盖盖子煮
第一次的水快收干时，再倒入1/4碗水，开小火，盖盖子煮
第二次的水快收干时，开盖子，晃动锅子均匀受热，然后撒黑芝麻和葱花
想要底部脆一些的，可以多加热会，记得晃动锅子使锅贴都受热均匀，免得这个底焦了那个还白白的
用硅胶铲子辅助铲起
底部金黄脆脆
这样子一次性可以铲起
近照，趁热吃最好吃
自己做的馅多多。酱香味的馅别有风味
全照
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