西葫芦鸡蛋火腿水饺

西葫芦也叫角瓜吧？配料两人份。

用料  

西葫芦鸡蛋火腿水饺的做法  

1. 面粉一碗，我直接用吃饭碗盛的，不知道具体多少。适量水加盐化开，一点点加到面粉里和面。饺子面皮最好稍稍硬一点，和面不要太软。

2. 和好的三光面团放一边，开始处理食材。
   西葫芦洗净，去头去蒂对半劈开，用勺子挖去籽，镲板镲丝，加一点盐抓拌均匀静置。两个鸡蛋打散，起锅热油炒熟，盛出备用，火腿肠切小丁备用。

3. 将西葫芦挤出水分，放鸡蛋火腿肠搅匀，加一点胡椒粉，一点油或者香油，尝尝咸淡，淡可以少加点盐。搅拌均匀。

4. 面团揉一揉，光滑后分条，揪剂，擀皮，包馅，怎么包都行，不漏就行，烧水，水开煮饺子即可。

小贴士

1.纯素的饺子淡一点也没问题，有蘸料。
2.和面水一定要加盐，有劲道不容易漏。
3.我们家的包饺子手法是：填馅，中间对上捏紧，两边用虎口对准，两只手一起使力就成了。