虾仁木耳西葫芦鸡蛋水饺

用料  

虾仁木耳西葫芦鸡蛋水饺的做法  

1. 黑木耳泡发，切碎如图。

2. 西葫芦切细丝放入大碗中放入盐放二十分钟让西葫芦多余的水分流出，然后用清水洗净撰出多余水分，放砧板上切成图片中的小段，大概一厘米左右

3. 胡萝卜切一厘米长小段

4. 虾去皮，去除虾线，切一厘米长一段

5. 鸡蛋加入少许盐打散、锅里放少许油煎好、切碎

6. 所有食材混合后放入芝麻油、盐、酱油、蚝油、玉米油搅拌均匀备用

7. 面粉加水搅成絮状无干粉，揉成光滑的面团，放十分钟后再取出揉一下，这样面团更柔软

8. 切成剂子

9. 放入拌好的馅料，捏成饺子

10. 出锅开吃，馅料的配色是不是很漂亮！

小贴士

我一般在准备馅料之前把面和好，这样面团饧的时间长，面团柔软做好的饺子皮不易破。