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好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:1.23W
好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图

颜值与内涵哪个更重要？啥也别说了！咱都有！

用料  

肉糜 300克
干香菇 5朵
马蹄 5个
胡萝卜 1根
盐 适量
生抽 适量
姜 少许
胡椒粉 适量
鸡蛋 点缀装扮用

好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法  

  1. 干香菇清洗一下，提前泡发，大概3小时左右，具体看状态，时间不是固定死的。如果时间比较仓促的，可以用热水加快泡发时间。

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第2张

  2. 肉馅里加入适量的盐，生抽，姜末，胡椒粉，带上一次性手套，抓匀上劲，然后逐次少量加入之前泡香菇的水，加一些水便搅一搅，让肉馅充分吃水。（打水可以让肉馅鲜嫩多汁，避免太柴，太硬，但水不能过多，多了，肉会吃不住水。）馅料不提倡用料酒，会发酸，可以用葱姜泡水或者葱姜切沫去肉腥，当然喜欢用料酒的自便。

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第3张

  3. 抓匀吃透水的肉馅。

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第4张

  4. 我可以叫这三个为馅料的辅三鲜么？真的，有了它们，什么鸡精，味精，糖都不需要！鲜得不得了！此外，香菇可以增加香味，马蹄可以增加脆脆的口感，胡萝卜增加色泽！

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第5张

  5. 把这辅三鲜全都切碎。

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第6张

  6. 加入切碎的辅料，用筷子朝一个方向拌匀。

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第7张

  7. 这款饺子我买的是包大馄饨的皮，这种皮比饺子皮大，薄。太小的皮不容易造型。把皮先如图折成五边形。

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第8张

  8. 反过来加入适量的馅料。

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第9张

  9. 如图捏合成五瓣。

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第10张

  10. 捏合好的样子。

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第11张

  11. 再把花瓣撑开。

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第12张

  12. 依次做好放入蒸锅，下面垫湿的纱布或馒头纸防粘。我在底下还放了两个鸡蛋一起蒸，一会可以做装饰用！水开后蒸十分钟即可。

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第13张

  13. 蒸好的成品，中间点缀些蛋黄，恰似花蕊！是不是很美腻呢！

    好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）的做法步骤图 第14张

小贴士

1.打水可以让肉馅鲜嫩多汁，不柴不硬。但注意不要加过多，肉会吃不住水。
2.马蹄，香菇，胡萝卜都是很鲜甜的，勿需再加任何鸡精，味精，糖什么的来提鲜了！

Tags：蒸饺 好吃 馅料
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