🍓Little monkey&little Lion🍰
用料
| 🍓面团： | |
| 1）面粉 | 500克 |
| 2）食盐 | 5克 |
| 3）清水 | 260克 |
| 🍓饺子馅： | |
| 1）韭菜 | 650克 |
| 2）鸡蛋 | 6个 |
| 3）大虾 | 7个（一盒） |
| 4）豆腐 | 180克 |
| 5）葱花 | 30克 |
| 🍓调料： | |
| 1）橄榄油 | 20克 |
| 2）老抽 | 20克 |
| 3）香油 | 20克 |
| 4）食盐 | 10克（最后放） |
🍓“韭菜鸡蛋虾馅”饺子的做法
🍓1)准备好食材。
🍓2）韭菜摘好、洗净、晾干，切5mm小段，虾🦐去“虾线、虾肠”，豆腐切小丁，鸡蛋油锅中炒熟。
🍓3）虾🦐开水中煮熟后“切小丁”，豆腐炒至金黄色后捞出，鸡蛋和小葱切碎。
🍓4）韭菜中先加入“橄榄油”，再加入鸡蛋碎拌匀，再加入虾、豆腐和小葱。
🍓5）用老抽和香油调味，盐最后放（准备包时再放）。
🍓6）面粉中加入适量盐，清水少量多次加入到面粉中，活成光滑面团。
🍓7）醒面2小时，面板上撒些干面粉，将面团切成长条状。
🍓8）再分成10克左右的小剂子。
🍓9）擀成“中间厚边缘薄”的饺子皮，包入饺子馅，水开后，下入饺子，大火煮5分钟左右至饺子熟透即可。
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