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宝宝版无糖蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.38W
宝宝版无糖蛋糕的做法图解 做法步骤

为百乐思的模具打call呀
我还给自己做了一个红丝绒嘿嘿~
tips:
配方视屏里有写，成功最重要两点是蛋白霜和温度。
记住蛋黄糊是Z字型搅拌或者一字型哦，不要搅拌太久哈，会起筋。
蛋白霜干性湿性都可以，蛋清可以冷冻至有冰渣打更稳定，因为宝宝吃的没有糖难打发一点。

用料  

低筋面粉 48克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 5克
牛奶 30克
玉米油 25克

宝宝版无糖蛋糕的做法  

  1. 第一步蛋黄蛋清分离，蛋黄里分别倒入玉米油和牛奶搅拌均匀先再分别筛入玉米淀粉和低筋面粉Z字形/一字型翻拌

    宝宝版无糖蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 第二步蛋清最好冷冻至有冰渣更好打发 蛋清倒入无水无油的仪器滴入几滴柠檬汁

    宝宝版无糖蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 第三步打发蛋白霜干性湿性都可以 打发至有小弯钩 把盆倒过来蛋白霜不会落下来 中高速打发再到明显纹路就低速哈

    宝宝版无糖蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 第四步把三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊里切拌 记住是切拌哈

    宝宝版无糖蛋糕的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 第五步再把剩下的蛋白霜倒进蛋黄糊里切拌

    宝宝版无糖蛋糕的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 第六步装进裱花袋方便挤

    宝宝版无糖蛋糕的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 第七步可以表面放一点宝宝喜欢吃的水果 裹保鲜膜扎孔

    宝宝版无糖蛋糕的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 第八步水开蒸30分钟冷却脱模

    宝宝版无糖蛋糕的做法图解 做法步骤 第9张
Tags：宝宝版 宝宝版无糖蛋糕 无糖 蛋糕
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