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韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:2.92W
韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图

假期食谱
昨天做了一次面和太软了。刚好昨天的食材还剩一半，今天又实验了一次，结果面又和硬了点，只能多醒醒面🤣

用料  

鸡蛋 2个
豆腐 200克
韭菜 100克
豇豆 3-4根
面粉 适量
盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
食用油 适量
香油 适量

韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法  

  1. 面粉里面可以加一小撮盐，比较好延展。逐步加水搅拌至没有干面粉（不要一次性加很多水，这样容易把面和的太软。）

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第2张

  2. 揉成面团盖上锅盖或保鲜膜醒面。我做的次数不多，对水的把握也不精准，所以这次和的面有点干。

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第3张

  3. 醒面过程中间多揉几次面团，直至表面光滑即可。

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第4张

  4. 依次将韭菜，豆腐，豇豆切成碎丁。鸡蛋在锅中顺一个方向快速划散，晾凉加入。（一般情况下我都是韭菜鸡蛋馅儿或者韭菜豆腐鸡蛋馅儿。昨天买的豇豆剩了几根儿，我就直接放进去了，因为怕煮的过程中豇豆不容易熟，所以我把它提前用水煮了一下）

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第5张

  5. 依次加入适量的盐，鸡精，十三香，香油和食用油。等面醒好之后，拌馅儿即可。馅儿不要拌匀的太早，不然会容易出水（这是我在下厨房学到的经验😂）。

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第6张

  6. 切一小块面揉成长条。

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第7张

  7. 用刀切成小剂子。

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第8张

  8. 按压成圆饼状。

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第9张

  9. 用擀面杖擀成薄皮。最好不要将面暴露在空气中，可以用锅盖或者保鲜膜遮盖起来，不然它的周围会比较容易干（尤其是在空调房间内或者风扇旁边）。

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第10张

  10. 饺子皮边缘可以擀薄一些，这样比较容易熟。自己和面包的饺子不需要沾水黏住边儿。😊

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第11张

  11. 包好一个

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第12张

  12. 因为技术不熟练，所以会有各种各样形状的饺子😍😍

    韭菜鸡蛋豆腐豇豆饺子的做法步骤图 第13张
Tags：饺子 豇豆 豆腐 鸡蛋 韭菜
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