菠菜刀切馒头

🍀🍀菠菜，很有营养的绿色食物，平时我自己也会用菠菜做面条什么的，今天就做点菠菜馒头，颜色翠绿翠绿的，孩子看了有食欲🍀🍀

🍀🍀我呢，就很喜欢甜甜的馒头，所以我用的糖比较多，不喜欢太甜的，请自行减糖哟🍀🍀

🍀🍀酵母的用量，比如100克面粉，就2克酵母，200克面粉就3克酵母，以此类推，这是夏天的用量，冬天可以适量增加一点，所以推荐用法国燕子牌酵母，这个酵母不但发酵好，而且酵母的味道不会太浓，就算用多了点，做出来的馒头包子，也不会有酵母味道哟🍀🍀

用料  

菠菜刀切馒头的做法  

1. 酵母用这个

2. 菠菜洗干净备用

3. 烧开水，把菠菜灼一下，不用煮，就是烫一下就好，然后放进料理机打成菠菜泥，取210克菠菜泥到面包机里，加入糖，面粉，食用碱

4. 酵母放在面包机的酵母盒里
   
   PS:如果没有面包机，没有厨师机，没有揉面机的朋友，那么请先用温温的菠菜泥将酵母融化后再揉面

5. 开始揉面

6. 揉成光滑的面团

7. 用擀面杖擀开

8. 卷起，不要擀太薄了，还有3~4㎜左右就可以了

9. 然后用刀切开，不要来回切，直接一刀压下去就好

10. 放上蒸盘进行发酵

11. 发酵到1.5倍大左右

12. 然后就是冷水下锅蒸15到18分钟，关火，焖2分钟后再开盖出锅
    
    PS:我用的是电蒸锅，如果用煤气炉蒸，也是一样的哈

13. 出锅啦，看看，翠绿翠绿的呢

14. 好有食欲的呢

15. 看一下弹性

16. 内部组织，也很有弹性的呢

小贴士

面团一定要揉到位，不然做出来的馒头表面不光滑，容易皱皮，有很多方子的菠菜馒头都是加小苏打，可是小苏打做出来的包子馒头，口感敏感的人会觉得有点苦，食用碱就不同了，做出来的味道会更香，而且做出来的菠菜馒头不变色。