没有厨房电子秤的小伙伴们。对面食也做起来没啥概念的。可以用个容器。碗，小杯子都可以的。2杯面粉就是1杯水。这样基本没啥大问题的。然后用了我家的蒸烤箱蒸的馒头。也算给大家提供一个蒸烤箱的菜谱了。☺
用料
| 面粉【2份装】 | 4杯 |
| 白糖【2份装】 | 2勺 |
| 奶粉【2份装】 | 6勺 |
| 猪油【2份装】 | 2勺 |
| 酵母粉【2份装】 | 2勺 |
| 水【2份装】 | 2杯 |
没有厨房秤也能做出【完美牛奶馒头】【蒸烤箱菜谱】的做法
我是分2个大碗揉面发酵的。分别是2小杯面粉先放到大碗里面。
然后就是白糖罐子里配套的小勺2份面粉里面各放了一勺白糖。
然后奶粉桶里面配套的小勺。2份面粉里面各放奶粉桶里面的小勺3勺奶粉。放奶粉做的牛奶馒头会有奶香味儿。比用牛奶香。牛奶做的基本是闻不出奶香味儿的。
把奶粉和面粉全部搅拌均匀。然后拿出来家里的猪油。有黄油的可以用黄油。
分别加入一小块猪油。这个猪油少一点就好。不用多的。做出来的牛奶馒头表面会更光滑的。
对于酵母粉。没有电子秤的怎么办。看包装一般一小包是15克。那就大概着点倒出来。我感觉2杯面粉在200克的样子。那我就要1.5～2克左右的酵母粉。天热做馒头酵母粉少一点也不妨碍的。我也是大概倒了点。感觉应该够我刚刚一份2杯面粉的酵母粉的量了。
再加入一杯清水。2杯面匹配1杯水。同一个容器的情况下哈。
然后分别搅拌成絮状。是不是差不多。面团不会太潮或者太干。正好。没有电子秤也没有经验的小伙伴可以用这个方法。
然后揉成基本光滑的面团。封好保鲜膜。等待发酵。夏天这种30几度的天气。基本1～1.5个小时就能发酵好。
面团发酵了1个小时多一点点。手指沾干粉戳一下。不回缩也不塌陷。也就是发酵得完全了。
然后把面团从碗里取出来开始揉。排气。揉成这样一个细腻光滑的面团。5分钟的样子可以揉成。我的力气也就能够很好的揉这一个小面团。这也是我为什么分成2个面团做的原因。如果你们力气大的可以一次性揉大的面团。然后如果全部按照我这个步骤做的面团是不粘手的。除了一点点的手粉不需要另外加面粉。也是最好不要再另外加面粉了。
面团整形成长条。今天我不做花样了。就做刀切。所以没啥可整的。就搓长条。切一下就好。
切好沾点干粉防粘。放到油纸上面。直接放到蒸笼里面去。放一碗温水。开始二发。其实我这个蒸烤箱有专门的发酵功能。我没用。就原始的方法给大家做。一样可以很完美的。
好啦。这个是二发发了半个小时的状态。把温水的碗拿出来。开始蒸馒头啦。
蒸烤箱设置温度100度。家里家庭蒸就是直接冷水上锅就好。看见冒热气了再等20分钟关火。在整锅里面闷5分钟。出锅赶紧一个个拿出来放盘子。不然容易粘连。
蒸烤箱的小伙伴们直接温度100℃，时间定30分钟就好好。因为蒸烤箱的热气是直接冷水进去瞬间加热的。所以30分钟足够了。蒸好了直接拿出来就好。不用闷。
烤好啦。出炉啦。哈哈哈。白胖白胖。
超级松软的组织。来来来。撕一个来吃。
再看看组织。☺蒸烤箱蒸出来的口感会干燥一点。不过本身面团不是太干。所以口感很是松软可口。
再来撕一个。😂说好的只吃一个呢。组织有点儿面包🍞的组织出来了。
真的好好吃啊。是真的奶香味儿的馒头。你们一定一定一定要试试看。在不用任何厨房称量工具情况下做出来的哈。完美了。
小贴士
做好馒头的手满手奶香奶香的。哈哈哈。自然香味儿真好闻。哈哈哈哈哈☺😌
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