快手馒头

超级爱吃馒头，早餐、中餐、晚餐各种搭，于是研究出一个方便快捷的制作馒头方法，分享给大家。

用料  

快手馒头的做法  

1. 取面粉500克。

2. 糖5克。

3. 安琪酵母4克，与260克温水混合。

4. 面粉中加入白糖，酵母水和成面团。

5. 温暖处发酵1-1.5小时，出现蜂窝组织。

6. 发酵完成面团整形成圆柱形。

7. 切成约4cm见方的小块。

8. 边角向内窝。

9. 蒸锅水开后关火，二次发酵5分钟。

10. 蒸制20分钟后关火， 再焖5分钟。

11. 掰开……口感香甜，搭配一切！

小贴士

1.此方的面粉我用的是金龙鱼麦芯粉，水的比例适中，你可以选择其他品牌的面粉，根据面粉吸水率调整水的比例。
2.发酵时间要掌握好，室温较低的情况下，可以选择面包机发酵、烤箱发酵,室温20度自然发酵，时间控制在1-1.5小时就可以了，2次发酵不要超过5分钟，以免出现馒头表面坑包现象。