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原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:3.3W
原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图

喜欢田园风，于是就创意了这款富有田园风格的面食花包包😂

用料  

面粉 300克
红糖 60克
水 120克左右
酵母 3克
有色部分：
抹茶粉 1克
面粉 29克
水 15克左右
南瓜粉 1克
面粉 29克
水 15克左右
红曲粉 0.5克
面粉 29克
水 15克左右
蝶豆花水 15克
面粉 30克
以上彩色面各加少量的酵母
馅料：
核桃 5个
花生米 约30克左右
黑芝麻 约30克左右
纯牛奶 1勺左右
白糖 80克左右
葡萄干 30克左右
低筋面粉 1~2勺

原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法  

  1. 红糖用开水溶化后，总水量约160克兑300克面粉左右，再加入适量的酵母，揉至盆光，面光，手光后，用刀一分为二，感觉到有些干的还可以适当的加点水，其中的一份分成若干等份准备做包子部分，每一份约45克~50克左右，盖上保鲜膜备用；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第2张

  2. 彩色面团部分：
    1.蝶豆花约20朵左右，事先用约30克左右的开水泡出蓝色的浓液，取15克左右的浓液加30克左右的面粉，再加少许酵母揉至盆光手光面光后，盖上保鲜膜备用；
    2.抹茶粉一克，面粉29克，酵母少许，加入约14克左右的水揉至盆光手光面光，盖上保鲜膜备用；（南瓜粉面团和红曲粉面团做法和抹茶粉一样，省略哈……）

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第3张

  3. 馅料：核桃，花生事先用烤箱150度，烤约15分左右取出凉后切碎备用，熟黑芝麻，葡萄干，白糖，低筋面粉，用一个碗装好备用；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第4张

  4. 加入适量的纯牛奶后，搅拌均匀备用；（这个纯牛奶不要加的太多了，只是润一下，不让它太干而已，千万别加多了）

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第5张

  5. 红糖面团的另一个部分用压面机或者是擀面棍，压出长，宽，厚约25cm×20cm×0.2cm左右的面皮；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第6张

  6. 两块面皮重叠压一起，记住要铺上干粉，否则会粘在一块；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第7张

  7. 用刀切出约1cm左右宽的长条，留一边连着不切断；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第8张

  8. 如上图所示：分别把两块面垂直摆放，把其中的一块面的单数倒向一边，另一块的面条1垂直摆放下来；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第9张

  9. 如上图所示：接着又把双数倒向一边，另一边的面条继续垂直摆放下来，反复交错摆放后；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第10张

  10. 如上图所示：把整块面都编织完整；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第11张

  11. 如上图所示：把事先准备好的面团包好馅料，像做包子一样，正面朝下，用手压扁，整形出梯形馒头状，按45度的斜角摆放在编织面格的一半的位置；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第12张

  12. 用刀切出梯形状，四边留出两厘米左右宽的距离，把事先压扁的包子再反过来朝上后；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第13张

  13. 如上图所示，用一个毛刷在包子的上面刷一点水后，把四周编织好的面格先上下后左右再四个角，折叠上去，包裹粘贴住这个包子；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第14张

  14. 包裹好后，反过来得到上图的效果；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第15张

  15. 把剩余下来的面团分切成均匀的小块；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第16张

  16. 搓长条，直径约半厘米左右；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第17张

  17. 固定一头，编织成麻花辫；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第18张

  18. 有毛笔刷粘少许水，粘贴在这个包包的两边，接着再编织一根粘在这个包包的上边缘（哦！忘了少拍张图😄）；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第19张

  19. 如上图所示：把各种面团用擀面棍压平，厚约1~2毫米左右，用压花模具压出花纹，每5个一叠，中间用刀背压一下后，由下往上卷起来后，用刀切一分为二；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第20张

  20. 如上图所示：先粘贴叶片，后粘贴花朵，在粘贴的时候用毛刷稍微刷一点点水，否则怕粘不住；

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第21张

  21. 来张近照，漂亮吗？😂

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第22张

  22. 待面胚醒发至两倍后，凉水上锅，水开后再蒸约10分钟出锅，出锅后再焖约3分钟左右开锅盖，一款漂亮又美味的~田园风红糖花苞就做好了，有喜欢的亲们可以试试交作业哦！😄

    原创田园风红糖花包（一次发酵超详细版）的做法步骤图 第23张

小贴士

1.这个面团没有加色素，所以蒸出来的效果颜色有些浅，可以适当的加一点可可粉，这样颜色更漂亮些；
2.这个面团的量我做了两个，还有剩下的其它的我就做了包子，我就不一一写上了，初学者可以做2/3的量；
3.这个面与水的比例，大概就是（面）2:1（水）的比例，具体没有确切的量，这要根据地方和用料，天气有很大关系，所以不能一概而论；
4.这款包包上面的花色其形状可以由个人自己创意发挥，没有的颜色也可以用其他颜色代替。
5.不尽之处请多指教，有不明白的地方，可以留言，有时间我会回答😊

Tags：花包 红糖 田园
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