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一次发酵的红糖花卷-小美版

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.46W
一次发酵的红糖花卷-小美版的做法步骤图

红糖和面+卷着更多的红糖
绝对是红糖控的最爱了吧
最喜欢一层层的撕着吃
自己试试看哦

用料  

红糖（和面+馅儿） 80+40g
中筋面粉 500g
酵母 5g
水 240g
盐 1g

一次发酵的红糖花卷-小美版的做法  

  1. 主锅中加入水，80g, 红糖，酵母
    2分钟/37度/小勺，激活酵母。

    加入面粉，盐，揉面键3分钟。

    一次发酵的红糖花卷-小美版的做法步骤图 第2张

  2. 取出面团，擀成长方形。

    一次发酵的红糖花卷-小美版的做法步骤图 第3张

  3. 40g红糖中加入15g左右面粉混合均匀，平均铺在面皮上（加面粉的作用是防止馒头在发酵的过程中红糖化的太厉害，影响口感）

    一次发酵的红糖花卷-小美版的做法步骤图 第4张

  4. 从下往上卷起来，收口面记得放下面就可以切成段儿了。

    一次发酵的红糖花卷-小美版的做法步骤图 第5张

  5. 放在温暖的地方发酵40分钟左右。

    主锅加入500g水，30分钟/Veroma/速度1即可。

    一次发酵的红糖花卷-小美版的做法步骤图 第6张
Tags：小美 红糖 花卷
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