减肥期间的粗粮早点，早晨来上一块再加上一杯黑咖啡，健康无负担。
用料
| 黑豆渣 | 95克 |
| 全麦粉 | 20克 |
| 普通面粉 | 135克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 适量 |
豆渣系列之豆渣全麦馒头的做法
这是我用的豆渣，比较浓稠。豆渣、面粉、全麦粉和糖一起放到一个大碗中，2克酵母用一点点温水（不烫手35度以下）化开，倒入大碗里，揉成光滑的面团，除了融化酵母的水，我没有再额外添加水，由于豆渣的水分不确定，请灵活调整，干了加水，湿了加粉，最终的面团软硬适中，不沾手，忘了拍照了，揉好去发酵到2倍大。
发好的面团稍微揉一会
擀开面团两边向中间折，叠被子一样三折，
擀开转90度再三折，共折3次，目的是为了擀出气泡
完成3次折叠后，擀成长方形面片，约2毫米厚
从短的那一边卷起来，卷的紧实点，切成合适的大小
放入蒸屉，醒发20分钟，凉水下锅蒸，大火烧开后转中火13分钟关火焖3分钟
口感松软，透着淡淡的甜，快试试吧
烹饪屋
