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一次性发酵馒头

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:3.27W
一次性发酵馒头的做法图解 做法步骤

制作馒头的这个比例，以后可以举一反三，做包子发酵也可以用到。基本比例水是面粉的1/2。面粉根据它的吸水性，我是用的最普通的超市的中筋面粉。

用料  

中筋面粉 620克
温水 (不烫手就可以35~45度) 300 克
酵母 6克
糖 40克

一次性发酵馒头的做法  

  1. 第1步把食材准备好，然后用温的酵母水把(面粉和糖）搅拌成絮状。 糖是40克，不喜欢吃的可以少加点糖，加糖是有助于缩短发酵时间的，不加糖我还没有试过。这次我加了32克，也没吃出甜的味道来。揉好面后搓成长条。

    一次性发酵馒头的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 长条再切成小块，正好切了8块。切几个随意。

    一次性发酵馒头的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 冷水上锅放在蒸锅里，醒发40分钟左右，醒发至1.5倍大小（天气热的时候会缩短时间的）。

    一次性发酵馒头的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 开大火蒸25-30分钟。闷5-10分钟。馒头大小自己掌握时间，可以做适当调整。

    一次性发酵馒头的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 蓬松喧软的馒头出炉啦，味道不错的，不比买的差。好吃😋

    一次性发酵馒头的做法图解 做法步骤 第6张
Tags：一次性发酵馒头 馒头
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