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全黑麦馒头

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.92W
全黑麦馒头的做法步骤图，全黑麦馒头怎么做好吃

怕忘

用料  

黑麦粉 1000克/1200克
酵母粉 10克
牛奶/水 600ml/600ml
黄油 70克
白糖 60克/100克
小苏打 5克
泡打粉 5克

全黑麦馒头的做法  

  1. 温牛奶（水）+酵母+白糖+泡打粉+小苏打混合液，倒入面粉搅拌成絮状，加隔水融化的黄油；厨师机起步档揉10分钟

    全黑麦馒头的做法步骤图，全黑麦馒头怎么做好吃 第2张

  2. 10分钟基本就光盆了，留置盆内，盖保鲜膜醒发至2倍大（大概30～60分钟）

  3. 醒发完，厨师机起步档揉面排气3分钟左右（揉过头了会粘盆，粘盆就赶紧拿出来了）

  4. 分荠子120g/个，可以做15个左右，全麦粉不会发很大。揉捏整形后放蒸笼发酵30分左右

    全黑麦馒头的做法步骤图，全黑麦馒头怎么做好吃 第3张

  5. 比原来大一倍左右。冷水上锅，开大火蒸够20分钟，蒸完后闷5分钟再开盖

    吃了半个，饱腹感十分强烈…

    全黑麦馒头的做法步骤图，全黑麦馒头怎么做好吃 第4张
Tags：全黑麦馒头 馒头 好吃 黑麦
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