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香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦

栏目: 焖饭 / 发布于: / 人气:8.89K
香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦的做法步骤图

昨天看了Julia Child的做面包视频,被她诙谐的做菜方式逗笑了。本来想着这么一个美国人心中的法餐大厨会非常serious,没想到她做面包状况频出,刮刀会飞出去,面粉多的直接铲掉丢在一边,和我想象的精致大厨完全不同。甚至她处理面团的手法我都不敢苟同。先生说她可能是在做之前先喝个微醺,绝妙!哈哈,我觉得这才是下厨房应有的态度。做菜就是这样,你只需要取悦自己就好了。放手去做,看最终结果是惊喜还是惊吓。
福建的朋友过年给了我几根她妹妹亲手做的香肠,正好在她家吃到了非常香甜的荔浦芋头,瞬间被种草了。于是有了这道致敬她的菜。说是菜,其实叫更佳准确,一举两得!你也试试吧-)

用料  

香肠 1根
香菇 10朵
香芋(荔浦芋头) 大半个
2片
半根
其他蔬菜 随意
盐,糖,老抽,料 根据自己口味调整

香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦的做法  

  1. 准备食材

    香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦的做法步骤图 第2张
  2. 锅里热油(平时炒菜的油量)加入葱姜爆香

    香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦的做法步骤图 第3张
  3. 放入香肠(咸肉/鸡肉/排骨)加一勺料酒翻炒均匀

    香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦的做法步骤图 第4张
  4. 加入香菇,香芋和其他蔬菜(我用的是冷冻玉米粒、豌豆胡萝卜丁),加一小勺糖,一勺盐以及一勺老抽翻炒均匀

    香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦的做法步骤图 第5张
  5. 将菜码在淘洗好的泰国长粒米上,加水至米的7/10左右。

    香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦的做法步骤图 第6张
  6. 我用的是煲仔饭功能。追求更好的口感,可以试试用砂锅,铸铁锅,吉锅,万古烧来做。

    香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦的做法步骤图 第7张
  7. 做好啦!

    香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦的做法步骤图 第8张

小贴士

我做菜不拘泥食材,手边有什么就用什么。所以菜谱里所有食材除了香菇和香芋基本都可以替换。你可以试试用咸肉,火腿,鸡肉,排骨,牛腩作为荤菜。也可以全素,试试笋干,豆皮,咸蛋黄。至于油盐酱醋,更是可以随意发挥,喜欢甜可多加糖,喜欢辣可加辣椒粉,口味重可加孜然。总之就是随心所欲,开心最重要。

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