香喷喷的芥菜焖饭(闽南咸饭)

个人觉得新鲜的芥菜味真的是治愈的味道
芥菜焖饭真的很好吃，在闽南地区真的是从小吃到大的，这个咸饭的方法是和奶奶学的，个人喜欢添加花生，也可根据自己喜好把土豆换成荔浦芋头也很香哦，还可以加海蛎干什么的，自己喜欢就好哈~

用料  

香喷喷的芥菜焖饭(闽南咸饭)的做法  

1. 大米提前洗好浸泡

2. 芥菜洗净切碎备用

3. 土豆去皮洗净滚刀切块备用

4. 香菇干提前泡发好，然后切小块放好，花生也洗净备用

5. 五花肉切薄＋小块，我买了新鲜的五花肉然后还先用冷水煮开了一遍，这样会更好切的，也会更好炸油

6. 锅里先放五花肉把油炸出来，五花肉要炸得干干的焖饭才香哦(但是也不要太干哈，注意控制)

7. 五花肉炸出油后，如果觉得油太多可以捞一些起来，然后再把香菇、花生、土豆、芥菜倒进锅里加盐翻炒，盐巴的量可以比平常炒菜多，因为还要加入大米搅拌翻炒的~

8. 炒好后就可以直接把锅里的都装进电饭煲里，看看水量够不够，水量不够的话加适量的水，我一般都加到直接和料齐平的位置，然后按煮饭键，最后就可以等待开饭啦~

小贴士

泡香菇的水可以留着后面调整水量的时候可以加入
大米一定得提前浸泡哦，要不然焖饭不容易熟