集合了排骨香 栗子香和米饭香的一大锅冬日盛宴[心]
前几天焖的排骨栗子饭 大家看了都想做来吃 就简单整理下步骤
比较简单 没有砂锅用电饭锅也是可以的
其实焖饭最难掌控的就是用水量 平时都是凭感觉添水
这次特意记下用水量 但也只是参考哈 要根据自家的锅子和实际操作情况来添水
焖饭中途可以偷偷打开盖子瞧一瞧 添点水 避免饭夹生 但也不可以开盖太多次哦
焖好后千万千万不要马上开盖子 关火再焖个5-10分钟 最后再开盖小心翻拌下 才是最好吃啊～
用料
| 大米 | 2杯(约500ml) |
| 排骨 | 300克 |
| 去壳板栗 | 10个 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 胡萝卜 | 1/2大根 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 冰糖 | 1大勺 |
| 芝麻油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 全部大约需750ml-850ml供参考 |
排骨栗子香喷喷焖饭的做法
准备食材。香菇泡发去蒂切丁、洋葱胡萝卜均切丁备用。大蒜1瓣切碎末、
小葱洗净打结，去壳板栗切对半，大米淘洗干净控干备用。
排骨洗净放入冷水锅中，大火煮开后捞出。用热水洗净后再放入烧开水的锅中，加入1瓣蒜和姜片，
沸腾后调小火慢炖40分钟左右。炖好后留底汤，捞出排骨沥水备用。
炒锅中倒入油，中大火加热至五成热，放入排骨煸炒至表面焦黄。放入小葱结、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和炖排骨留下的汤(600ml左右)。大火烧开后调成小火焖煮10分钟。夹出葱结，关火备用。
砂锅中倒入油，中大火加热至四成热，放入蒜末、洋葱碎、胡萝卜丁，炒出香味后倒入大米翻炒下，加入香菇丁、板栗、和调味后的排骨连汤汁一起倒入砂锅中，翻炒均匀。
盖好锅盖，大火烧开(5分钟)后，调成小火焖15-20分钟。(如水量不足再加少量水，以实际情况为准，避免米饭夹生)。关火后不要马上开盖，再焖5分钟更好吃。
(觉得味道淡的可以在开盖后撒盐和酱油翻拌)
连砂锅一起端上桌开动啦
小贴士
焖饭中途可以偷偷打开盖子瞧一瞧 添点水 避免饭夹生 但也不可以开盖太多次哦
（图片没拍太多 后续再补上吧）
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