春意撩人的菠菜虾仁意面（低卡无奶油版）

春日的阳光太美了，虽然菠菜不是春季时令蔬菜 但是做成诱人的绿色酱汁包裹着意面 怎么看都太适合春天了吧。
坚持把尽量低卡的中心贯彻到底，没有奶油也可以做出很美味的菠菜意面！

用料  

春意撩人的菠菜虾仁意面（低卡无奶油版）的做法  

1. 处理食材：蒜瓣切末，菠菜洗净摘叶，虾仁提前处理好备用（我直接用了冷冻虾仁）

2. 一锅水煮沸，菠菜只取叶子在沸水中焯20秒左右变软即可，简单滤掉大半水分放入榨汁机打碎备用，不需要太细 留一点纤维更好看 吃着也更有存在感。 （有的方子是不需要焯水直接放入榨汁机的 我比较介意可能会有草酸引起的涩感 自行决定。）

3. 另起一锅水再次煮沸，加少量食用油和盐 放入意面煮6-8分钟。 我选的是极细意面 熟的更快大概不到五分钟，不要煮的太久了 免得后面在锅里再次翻炒后容易坨住。意面煮完捞出控水 面汤保留。 同时炒锅起锅加适量橄榄油or椰子油小火把蒜末炒到微微焦黄，倒入虾仁翻炒几下。

4. 随后将菠菜汁、牛奶倒入锅中翻炒搅匀 接着下煮好的意面。煮至菠菜汁均匀裹满所有意面到粘稠状态时 撒黑胡椒、盐，混合均匀即可出锅装盘。面汤的保留就是用在这一步啦，菠菜汁没有太流动的水分 炒的时候觉得干就加一点面汤到锅里稀释一下，少量多次的加。

小贴士

用牛奶代替淡奶油 降低不少热量也保留了适当的奶香，你要不介意热量当然随意放～
这个做法蔬菜碳水蛋白质都很齐全了，不管是减脂的完整一餐还是不爱吃蔬菜的小盆友都超合适。

极细意面的好处是因为比常规意面有更大的面积接触酱汁，相比之下更适合这种清淡口感的调味。
缺点嘛 口感比普通意面更像挂面了，少了一点韧劲的Q弹口感。而且过于细了容易煮过头。

关于为什么减脂推荐吃意面做主食，前两天才刚看到有大神解释 虽然意面也是用的小麦粉制作，但因为其制作使用的是世界上最硬的杜兰小麦，成品GI值只有48，蛋白质含量高 饱腹又抗饿，我用的这款蛋白质含量14.5，脂肪低到只有1g。
普通面条GI值60往上。

不是什么专业人士，也没有别人那么多的经验可以分享指点，就是自己摸索着想吃什么做什么 做出来觉得味道还不错就发上来记录一下～

这不 今天连步骤图都没想着要拍，拍好成品照吃完感觉自己还算满意才想着发一下。
话痨写完收工～祝大家好好吃饭认真生活。