一个人在家,厨房小白只好自己动手做饭
家里没有南瓜,土豆也发芽了…
只好用红薯做意面,没想到味道还可以
菠菜只是为了营养均衡,所以不写在菜谱里了
用料
意大利面 | 1份 |
培根 | 2片 |
红薯 | 半个 |
咸蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 适量 |
盐 | 一小撮 |
油 | 一点点 |
咸甜口红薯培根意面的做法
本步骤需要:红薯、咸蛋黄。红薯切片蒸熟(越软越好),然后和咸蛋黄一起压成泥。
本步骤需要:红薯泥、牛奶。在红薯泥中加入牛奶,调成稀浆。(有条件的话,也可以把红薯、咸蛋黄、牛奶一起放在料理机里面打成浆。)
把培根煎一下(我家没有培根,所以用的无淀粉火腿),乘出备用(这个时候可以在盘子里先放一层吸油纸,吸一下油)。把锅内剩余的油倒掉,洗一下锅。
把之前调的浆倒入锅中熬至冒泡。
调小火,倒入提前煮好的意面和煎好的培根,在锅中翻拌均匀,收汁,适当加点盐调味,就ok了~
小贴士
1、意面滚水煮8-10分钟捞出备用,不用过凉水;
2、在煎培根的时候就可以开始煮面了(我煮早了,乘出来放凉后都糊成一坨了,后来又在滚水里把面涮开);
3、熬浆时,时不时搅拌一下,以免糊锅;
4、其实最后可以在顶上撒一点儿黑胡椒粉(我家没有这玩意儿).