用料
| 白面 | |
| 荞麦面 | |
| 菠菜 | |
| 胡萝卜 | |
| 绿豆芽 | |
| 鸡蛋 | |
| 南极虾 | |
| 芝麻酱 | |
| 日式酱油 | |
| 醋 | |
| 鸡精 | |
| 白糖 | |
| 麻油 |
健康彩面的做法
将菠菜与胡萝卜分别榨汁，一只鸡蛋搅匀
将约一斤白面一分为三，分别与菠菜汁、胡萝卜汁以及鸡蛋拌匀，揉成面团
将约三两的荞麦面加水，揉成面团
将面团饧二十分钟后，擀成薄片，切成面条
锅内做水，将四种面分别煮熟后，捞起过凉水，拌上麻油待用
菠菜切断、胡萝卜切丝，与绿豆芽分别过水焯熟后捞起过凉水待用
南极虾去头去皮，从尾部数第三节虾节处挑出泥肠，用料酒和盐抓洗两遍后，用烹调纸吸净水份，加盐、胡椒粉腌二十分钟后，用开水焯熟待用
芝麻酱用麻油稀释
蒜切末
将上述调料混合，加入日式酱油、醋、鸡精、白糖即成
吃前将面、菜码、调料拌匀即可
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