很多种蔬菜的健康吃烤冷面方法。从来没吃过或者买过烤冷面,但很多人说好吃就自己试着做了,别说,还真是好吃
用料
面皮 | 5张 |
鸡蛋 | 3个 |
豆芽菜 | 一大把 |
芹菜 | 两根 |
洋葱 | 1/4个 |
小葱 | 一根 |
香菜 | 6根 |
黄瓜 | 半根 |
孜然粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
糖 | 2大勺 |
醋 | 1大勺 |
蒜蓉辣酱 | 1大勺 |
海鲜酱/甜面酱 | 一大勺 |
酱油 | 一大勺 |
熟芝麻 | 一瓶 |
健康烤冷面的做法
鸡蛋打散加点盐。用一部分蛋液炒豆芽,我还放了芹菜增加蔬菜量,淋点酱油调味。炒菜同时准备烙饼的配料。
配料一个酱汁,我只用了辣豆瓣酱配甜面酱或者海鲜酱,糖醋汁,糖醋比例2:1再加点水。黄瓜切条,紫洋葱切丝,小葱香菜切末。在准备一小碗清水。
准备工作全部完成再把冷面拿出包装不然会裂开,像开裆裤一样很难办。扔锅里煎,锅边淋清水下去。倒点蛋液在冷面上。
蛋液差不多凝固以后翻面。
刷酱,撒辣粉,放配菜。
塞满它
卷起来,再刷点酱,淋上糖醋汁。
我都是直接把卷好的放案板上切。然后撒芝麻,也可以放配菜时候撒芝麻,我忘了。
香辣酸甜脆爽筋道。
小贴士
我用的吉朱大福的冷面,添加剂少,很筋道,里面自带辣粉酱包,但我自己调的酱,工厂的酱不是很健康,没法评论味道如何。没有放火腿,加工熟食少吃为好。