《天使在人间》里赫本的意面菜谱，小时候第一次看到就做了，那时候没有卖新鲜罗勒的还就此开启了我的种香草之路～ 后来又做过一次，但是这次长大后第三次做，才发现之前很多做错的地方，这次是分析后完全按菜谱做的，应该是一模一样了吧…
这次重看这本书最后赫本去世从家里到教堂到墓地的章节，想着疫情前去的和平之邸，又默默哭了一鼻子…
我将菜谱里的量减半了，做出来的酱大概是2～3人份。推荐用珐琅铸铁锅或者砂锅适合长时间炖煮的。
意面不建议用细管面，可以用宽面、通心粉、螺旋面，可以更好的的挂住酱汁。
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西芹 | 和胡萝卜同重 |
| 西红柿 | 1个（约180g） |
| 半球红番茄酱（推荐，无盐无任何添加剂，配料只有番茄） | 1罐 |
| 盐（如果用的有盐番茄酱此处可不放盐） | 3小勺 |
| 新鲜罗勒叶 | 20片（随意） |
| 橄榄油 | 1～2勺 |
| 现刨干酪碎（我用的帕玛森） | 少许 |
| 宽意面 | 2～3人份 |
❤️【赫本菜谱】番茄汁拌意大利面的做法
原菜谱；
锅中倒1～2勺橄榄油，将洋葱、蒜、胡萝卜、芹菜、西红柿、罗勒叶（留几片备用）打碎放入锅中，加入一罐番茄酱；
小火45分钟，期间搅拌，如果酱汁变干随时加水，最后加盐；
关火后自然冷却至少15分钟；
煮意面，MUJI这个半干的意面很不错，很劲道，加盐水开后下面煮4分钟（煮所有意面均建议比包装上写的减1分钟）；
浇上大量酱汁，“让意大利面在酱汁里游泳），撒上剩下的罗勒叶，刨些干酪碎，完成！
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