营养丰富的早餐是一天营养的基础，这个配方既可以下疙瘩汤，也可以用来下面条，营养丰富，味道鲜美
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 100克 |
| 香油 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 虾皮 | 少许 |
| 菠菜 | 一把 |
西红柿鸡蛋菠菜疙瘩汤/面的做法
将矿泉水瓶扎3到4个眼儿，用来和面疙瘩
将面粉放到碗里，用矿泉水瓶滴水，然后用筷子搅拌，和出面疙瘩
将面疙瘩拨出来，然后继续和，以防面疙瘩越和越大，直至面粉用完
西红柿去皮，菠菜焯水切段，切葱花备用
少油炒葱花和西红柿
加水和虾皮，并将水烧开
水开后加入疙瘩（或者面条）和菠菜
再次烧开，加入已经打好的鸡蛋液
加入糖，盐，生抽，香油调味，即可食用，味道鲜美，营养丰富。
小贴士
和面疙瘩的时候，要尽量大小一致，用矿泉水瓶扎眼的方式，可以很好的控制水量，保证疙瘩大小，做好一些后用筷子将上面的面疙瘩拨出，再继续做，这个做法也可以直接下面条，其实更简单，味道也一样，味道的调整要靠经验一点一点尝
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