下班回家的路上一直在思索吃什么,走到菜市场想起做一碗面给自己。又不想吃平时汤汤水水的那种,于是打算自己弄臊子。买的东西完全是天马行空,自己喜欢吃就成,切成菜丁也很好玩。回家煮了一节妈妈带来的香肠,切了切了一起炒,最后成品出来自己狼吞虎咽,有一种说不出的满足。
用料
甜红椒 | 半个 |
保宁醋 | |
卤豆腐干 | 三片 |
青椒 | 一个 |
香肠 | 意思一下就行 |
香菇 | 三个 |
老抽 | |
王守义十三香 | |
盐 | |
劲道手工面 | 几个人吃就弄几个人的 |
臊子手工面的做法
红椒青椒切丁
卤豆腐香菇切丁
香肠切丁。由于太丑就不上图了,香肠也可以用肉末代替。而且后来香肠炒久了有点小硬,建议还是用肉丁。
放油到锅中,先下香肠丁炒一分钟左右,再下香菇,炒熟,再放卤豆腐,最后放青红椒,一起炒。放盐和十三香,可以放少许醋,最后放一小勺老抽起锅。
把劲道的手工面放进水里煮,选择手工面是因为吃起来口感很好。煮的时候注意煮熟啊,最好不要煮太软了,可以放一点盐煮。
面煮好了之后到冷水里过一下,马上盛进碗里。
把臊子加进去就OK啦~O(∩_∩)O~
小贴士
1、面放进冷水过一下吃的时候不容易融,而且很劲道。
2、注意控制好量,我自己一个人就弄多了臊子吃不完呀。
3、自己吃自己的原创就是很开心嘛哈哈。